Bienvenu sur famille-saine.com, aujourd’hui je vous propose une recette de quiche au poireau. Ensuite je vous ai mis les biens faits du poireau et de la vitamine B9.

Bonne lecture :

Quiche poireau

Ingrédients :

• 2 poirreaux
• 4 grosses patates
• 2 petits paquets de lardons 125g : facultatif
• 1 pâte feuilletée
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1c.à.c. de mourtarde
• Sel , poivre, noix de muscade
• 200 g de gruyère rapé
• crème cuisson : facultatif

Préparation

Peler et couper en cubes les pommes de terre, cuisez les à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Laver et couper en morceaux les poireaux.
Faire sauter deux poireaux dans un fond d’eau ou d’huile avec du sel, du poivre et une cuillère à café de moutarde.

Ajouter des pommes de terre cuite en cubes
Sur une pâte feuilletée placer la préparation
Cassé deux à trois oeufs sur la préparation

Ajouter une cuillère à soupe de lait pour un oeuf
saler, poivrer et noix muscade
Avec une fourchettes casser un peu les oeufs pour mélanger avec les épices
Recouvrir de fromage râpé et placer la quiche trente min au four de 180°
Suivant les goût , on peut ajouter de la crème de cuisson avant de mettre le gruyère

Si vous faites cette recette avec les lardons :

Dans la poèle, faites dorés les lardons puis ajouter les poireaux coupés en morceaux. Le gras des lardons sert à cuir les poireaux donc gardez-le.

Ensuite la recette se passe comme la précedente.

Recommandation

Je fais cette recette lorsque j’ai des restes, vous pouvez ainsi faire les poireaux à la crème ou à la moutarde puis le lendemain faire la quiche.

Cette recette est délicieuse aussi pour :

• le choux fleur
• les poivrons
• les fond de sauces tomates
• épinards
• bettes
• courgettes

Un mot sur le poireau :

Le poireau fait partie de la même famille que l’oignon et l’ail. C’est un légume résistant que l’on retrouve toute l’année sur les étals des marchés. Sa saveur subtile et délicate agrémente à merveille les soupes et les salades. Il est actuellement le neuvième légume le plus consommé en France.

Il est aisément cultivé sous tous les climats et dans tous les sols.

Le poireau a assez mauvaise réputation pourtant bien cuit il est excellent. Je vois souvent les gens n’utiliser qu’une partie du poireau. Il est pourtant comestible entièrement sauf pour les racines. Vous pouvez utiliser la partie blanche pour les faire à la crème ou à la moutarde. Vous utiliserez alors les verts moins appréciés pour les mettre dans le bouillon ou dans la soupe de poireau.

Ses biens faits :

Il est diurétique, utile contre la constipation et pour les inflamations des voix respiratoires.
Son sirop est bénéfique pour tous les problèmes de gorge tels que les extinctions de voix, les enrouements, pharingites et trachéites.
Son jus a la réputation d’arrêter les saignements de nez.

Caractéristiques du poireau :

Nutriments :

Fibres alimentaires
Calcium
Cuivre
Fer
Iode
Magnésium
Manganèse
Phosphore
Potassium
Sélénium
Sodium
Zinc

Vitamines dans le poireaux :

Beta-Carotène
Vitamine E
Vitamine K1
Vitamine C
Vitamine B1 ou Thiamine
Vitamine B2 ou Riboflavine
Vitamine B3 ou PP ou Niacine
Vitamine B5 ou Acide pantothénique
Vitamine B6
Vitamine B9 ou acide folique

La vitamine B9 :

« La vitamine B₉, autre nom de l’acide folique, est une vitamine hydrosoluble. L’acide folique est le précurseur métabolique d’une coenzyme, le tétrahydrofolate, impliquée notamment dans la synthèse des bases nucléiques, purines et pyrimidines, constituant les acides nucléiques du matériel génétique. « 

Source : Wikipédia

En consommer permet de :
Réduire les risques de malformations du tube neural chez le foetus.
Réduire les niveaux d’homocystéine liés aux maladies rénales.
Réduire les effets indésirables du méthotrexate
Réduire le risque de développer la dégénérescence maculaire liée à l’âge chez les femmes.
Diminuer l’hypertension
Prévenir les problèmes de gencives.

Note. La vitamine B9 a d’autres usages thérapeutiques reconnus ou potentiels qui relèvent d’un suivi médical spécifique. Demandez à votre médecin et à votre pharmacien, cela ne coute rien d’essayer.

Les personnes se trouvant dans les situations suivantes peuvent avoir des besoins supérieurs en acide folique :
grossesse et allaitement;
alcoolisme;
diarrhée continue;
fièvre prolongée;
anémie;
maladies intestinales;
maladie du foie;
trouble de la fonction rénale (hémodialyse);
stress continuel;
chirurgie de l’estomac.

Note. La pilule contraceptive épuise l’acide folique. Ainsi il est vivement conseillé d’arrêter la pilule minimum 6 mois avant de commencer à essayer de tomber enceinte. Cela permet de laisser du temps au corps pour éliminer les toxines ainsi que pour refaire son stock d’acide folique. Pour celles qui sont tombées enceinte malgré la contraception, il est possible sous suivit médical de prendre des compléments alimentaires d’acide folique.

Le conseil maternel : il faut même arrêter la pilule 2 ans avant. Pourquoi? Car certaines toxines se cachent dans les graisses. Un peu à la manière du beurre dans le frigo qui attrape les odeurs et le goûts des aliments qui l’entourent. Les graisses du corps font de même. Ainsi il faut laisser du temps au corps pour éliminer les toxines accumulées.

Dans tous les cas, prenez conseils chez votre médecin et chez votre pharmacien pour un traitement médical. Les conseils que je vous offre ici sont pour soutenir votre santé via l’alimentation. Ce n’est en aucun un traitement médical.

Prenez soin de vous. La santé est un trésor inestimable.

Si vous désirez en savoir plus sur l’acide folique je vous conseils l’article très complet de passeportsanté.net sur le sujet. Il va beaucoup plus loin dans les détails de la vitamine B9, sur les recherches et les soins complémentaires.
Bonne journée à vous,
A bientot sur famille saine.com

source :
passeportsanté.net
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