Recette du pesto :
La recette du pesto ne change pas. En voici une très bien expliquée partagée par maspatule.com :
Ingrédients :
- 40 g basilic frais
- 35 g pignons de pin
- 40 g parmesan
- 1 gousse d’ail
- Sel & poivre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Rincez les feuilles de basilic à l’eau.
Dans un hachoir, versez le basilic, les pignons de pin, le parmesan, le sel et le poivre.
Râpez l’ail avec votre râpe zesteur Microplane.
Ajoutez l’ail râpée dans le hachoir.
Mixez pendant environ 1 minutes et versez l’huile d’olive en filet.
Mixez de nouveau.
Placez votre pesto au frais au moins 1 heure au réfrigérateur avant de le déguster.
Vous pouvez alors placer votre pesto dans un recipient avec un couvercle pour le préserver et garder toutes les vitamines. Vous évitez aussi un contact prolonger avec l’air ce qui empèche le basilic de brunir.
Astuces :
8 façons originales d’utiliser le pesto :
1) Faire des petits morceaux de pain à tremper dans la sauce
2) Le pesto peut très bien se prendre au petit déjeuner
3) Remplacez la sauce à pizza par du pesto.
4) Faites un pain et ajoutez-en à la pâte.
5)Substituez le beurre.
6)Préparez des bruschettas.
7) Mettez en dans la soupe, comme la minestrone
8) Vous pouvez ajouter du parmesan! Raper sur le dessus ou mélanger ^^
Comment conserver longtemps du pesto ?
L’huile est un bon conservant. Couvrez la préparation, d’une bonne couche d’huile d’olive, cela va protéger le pesto des moississures et du brunissement au contact de l’air. Placez ensuite vos pots au réfrigérateur pour quelques semaines ou au congélateur pour quelques mois.
Vous pouvez alors placer votre pesto dans un recipient avec un couvercle pour le préserver et garder toutes les vitamines. Vous évitez aussi un contact prolonger avec l’air ce qui empèche le basilic de brunir.
Si vous trouvez du pesto en magasin :
Si vous en trouver en bocal, il peut être parfois très concentré. Ajoutez un peu d’huile d’olive ou un peu d’eau de cuisson des pâtes.
De la surprise et de la nouveauté!
De manière traditionnel, la recette se fait avec des feuilles de basilic. Mais parfois, on a besoin d’un peu de folie dans notre vie. De la nouveauté!
Alors on peut remplacer le basilic par de l’épinard ou par de l’ortie.
Découvrez comment préparer l’ortie et pourquoi la manger dans cet article :
Comment et Pourquoi Manger L’ortie , Comment cuisiner l’ortie
Source :
maspatule.com , cuisinez.telequebec.tv , ricardocuisine.com , marmiton.org www.aujardin.info , Pierre Lieutaghi Le livre des bonnes herbes , ces plantes qui guérissent tome 2 , Petit Larousse des plantes qui guérissent, Maurice Messegué Mon herbier Santé , passeportsante.net
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interesting news
very interesting, but nothing sensible
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