Les bettes à cardes, les poirées comme certains les appelent, sont des légumes européens. Elles viennent de la même plante qui donnera notamment les betteraves.

Cette plante donnera les blettes à feuilles, dont les feuilles ressemblent à des épinards. Les bettes à cardes dont les feuilles ressemblent moins à des épinards et dont les tiges sont épaisses. Ces tiges peuvent prendre différentes couleurs.

Ensuite les betteraves dont la racine est la partie qu’on consomme principalement.

Vitamines et minéraux de la bette :

La bette à cardes, également appelée poirée, contient un grand nombre de vitamines et de minéraux essentiels à une bonne santé.

Vitamines : A, K ,C ,E, B2, B6

Minéraux : le fer, le magnérisum, le cuivre, le manganèse calcium et potassium

Les bettes sont une source de nutriments qui renforcent le système immunitaire, favorisent la santé osseuse et occulaire. Ils contribuent à la santé général.

Faites attention que certaines vitamines entre en contre indications avec certains médicaments. Si vous décidez de faire une cure, prenez toujours conseil auprès de votre médecin et pharmacien!

Ces informations sont là pour vous motivez à diversifier votre alimentation. Car une bonne alimentation permet la santé, la bonne humeur et une vie meilleure en général.

Culture des bettes :

Les bettes se cultivent assez facilement. On peut même les mettre dans des pots. Tout comme les salades et les scarolles vous les planter une fois. Ensuite vous les coupez en laissant quelques feuilles et les racines. Elles repousseront. Vous ensuite les récoltez de nouveau.

Ma mère m’explique qu’avant, on en plantait après le blé. Bien avant les grands champs, chacun avait un potager et un jardin. Chacun cultivait alors quelques lignes de blés. Une fois le blé récolté, on arrive tard dans l’année. Alors on plantait les bettes qui survivent assez bien jusque tard en hiver.

On conseil généralement de les planter à 40 centimètres l’une de l’autre. Il est totalement possible de les planter bien plus près. Elles seront simplement moins grandes. Si vous les plantez tard en hiver, elles seront de toutes façon toutes petites.

Bettes, scarolles et salades :

Comme les salades et les scarolles, les bettes se coupent à 2-3 centimètres des racines. Cela permet de garder quelques feuilles et donc que la plante continue à vivre. Vous pouvez ainsi continuer à garder votre plante et de la récolter longtemps.

Quand on sait qu’il faut entre 10-12 jours pour germer et 3 mois pour arriver à pleins potentiel. On a pas envie de recommencer à les planter tout le temps.

Les Conseils :

1) Plantez des graines par alternance. Plantez une première partie puis attendez 1 semaine et plantez la suite. Cela permet d’avoir des bettes bonnes à récolter par alternance.

2) Elles tiennent très bien au congélateur. Donc si vous voulez tout récolter d’un coup. C’est possible de le faire. Cuisez-les à l’eau ou à la vapeur avant de les congeler.

Découvrez comment cuisiner les bettes avec : Bettes : les Secrets pour les cuisiner en Rata

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