A la maison, on adore le chocolat et les gâteaux aux chocolat. Et ma mère a trouvé puis amélioré la recette des brownies aux pois chiches. Et un jour, j’ai voulu faire ce gâteau pour une de mes meilleures amies qui a une super grosse allergie au gluten. Sauf que dans les brownies, il y des flocons d’avoine, et même si beaucoup d’articles disent qu’il n’y a pas de gluten dedans, d’autres disent qu’il y en a.
Donc j’ai fait tout un foin, j’avoue xD ! Et j’ai refait toute la liste des ingrédients pour enlever tout ce qui pouvait contenir du gluten. Même la levure car je suis une angoissée xd
C’est ainsi qu’on est arrivé à cette recette de gâteau qui ressemble très fort à un fondant au chocolat.
Astuce : Pour la meilleure texture, je conseille de laisser refroidir une journée à température ambiante!
Ingrédients pour le fondant au chocolat
- 40 cl de lait
- 300gr de dattes séchées
- 1 pot de pois chiches
- 1 berlingot de crème fraîche
- 1 pincée de sel
- cacao en poudre : 30g + un peu pour le dessus du gâteau
Préparation du fondant au chocolat
- Enlever les noyaux des dattes puis mettre les dattes dans un bol avec le lait et faite chauffer par tranche d’une minute
- Rincer les pois chiches et mettre dans un plat style saladier
- Une fois le lait et les dattes chaudes, mettre avec les pois chiche, ajouter la crème et sel
- Mixer jusqu’à consistance lisse
- Ajouter le cacao en poudre, mélanger
- Verser dans un plat et cuir au four pendant 30 minutes à 180°c
- Une fois refroidi, mettre un peu de cacao en poudre sur le dessus et c’est prêt à être déguster.
Astuce pour le fondant au chocolat
Si vous voulez que ce soit la meilleure texture, pour moi bien sûr, laissez refroidir le gâteau une journée à température ambiante.
Le gâteau est très moelleux et un peu collant/fondant. Peut être que c’est plus un moelleux au chocolat? J’avoue ne pas totalement comprendre la différence. Oups! ^^
Si vous voulez une consistance plus de gâteau que de fondant au chocolat, retrouvez les brownies au pois chiche juste ici!
Infos
Pois chiches : 8,31g de protéines et 8,2g de fibres pour 100G
A noter que les pois chiches et les dattes ont tous les deux beaucoup de glucides. Donc si vous avez des problèmes de sucre, faites attention.
Prenez soin de votre santé! Pleins de bisous!
