Une recette délicieuse imaginée par ma mère inspirée par une recette de facebook. Sans lactose, pas de sucre mais du miel et presque pas de gras.
On a fait cette recette car on avait des mandarines qui n’étaient pas très bonnes. Alors on les a boudées et elles ont séchés. On ne voulait plus les manger tel quelle. Mais cela ne nous a pas découragé. Alors on pressait les mandarines et préparait une magnifique recette que voici :
Temps de préparation : 45 min*Temps de repos : 1 h * Cuisson : 1 h * Temps total : 2 h 45
Ingrédients pour l’ensemble de la préparation :
- 6OOg de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe amidon ou farine
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe miel
- jus de mandarine 425 ml
- sel, poivre, noix de muscade
- 2 cuillères à soupe vinaigre de framboise
- 1 goutte huile de sésame
- 1 cuillère à café curcumin
- 1 demi cuillère à café gingembre en poudre
- 2 pointes de Ras el Hanout
- 1 cuillère à soupe de ketchup
A noter :
nettoyez bien le poulet des nerds, du gras et du sang, c’est un peu long mais c’est bien meilleur
Gardez la pulpe dans le jus de mandarine, cela ajoute de la texture à la sauce et vous gardez toutes les vitamines!
Ras el Hanout, c’est un mélange d’épices que vous pouvez trouver chez les bouchers Halals, entre autres.
Le poulet et la marinade
Ingrédients :
- 6OOG de poulet nettoyé
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe amidon ou farine
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 cuillère à soupevinaigre de framboise
- sel, poivre, noix de muscade
- 1 c à café de curcumin
- 1 demie cuillère à café de gimgembre
- 1 pointe de Ras el Hanout
- 25 ml de jus de mandarines
Préparation :
Découpez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.
Ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien pour que le poulet soit bien recouvert.
Laissez reposer minimum 1 heure.
Une fois bien réposez :
Ajoutez une goutte d’huile de sésame, juste pour graisser légèrement la poele. Chauffez la bien puis jeter le poulet dedans. Raclez bien la marinade pour ne pas la perdre et mettez la avec le poulet. Cela va ajouter des petits morceaux de marinades cuits qui sont délicieux.
La sauce à la mandarine :
Ingrédients :
- 400 ml de Jus de mandarine
- un tour de moulin à poivre
- 1 cuillère à soupe d’amidon diluer dans un fond de jus de mandarines
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 pointe de Ras el Hanout
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
Préparation :
Dans une poèle ou une casserole, versez le jus de mandarine ainsi que l’assaisonement. Gardez un fond de jus pour diluer l’amidon puis le verser lui aussi dans la préparation. Laissez cuir à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit liée. Elle doit être comme un sirop à peine diluée. Cela prend entre 10 à 20 minutes.
Pour que cela soit plus simple de presser les jus. Vous pouvez même demander à quelqu’un de vous aider pour cette tâche simple et sans danger.
Servir le repas
Ce plat est délicieux avec du riz blanc que vous aurez bien cuits pour qu’il soit collant. Je vous conseille de mettre la sauce à part pour que chacun puisse gouter la première fois et vous dire ce qu’ils préfèrent.
Pour les plus petits, pensez à mettre une sous tasse à coté de l’assiette pour y mettre la sauce. Comme ça, s’ils n’aiment pas, vous pourrez leur proposer autre chose sans salir leur assiette.
Pour que cela soit plus simple de cuire le riz comme il faut. Avec un minuteur pour ne pas avoir besoin de le surveiller comme du lait sur le feu.
En plus comme il y aura déjà deux poeles sur la cuisinère, ce sera moins encombrant que d’avoir en plus une casserole pour cuir le riz.
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