Une recette simple à préparer aux courgettes!

Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour les tartes aux courgettes :

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 150 g de gruyère (plus de fromage si désiré)
• Persil frais ou sec
• Ciboulette
• 1 œuf par petite courgette
• 1 pomme de terre par petite courgette
• Sel, Poivre, Noix de Muscade
• Herbes de Provence
• Lardons (de préférence fumés et salés)
• Yaourt grec ou mascarpone
• 2 pâte feuilletée

Matériels Recommandés pour les tartes aux courgettes :

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Le matériel recommendé est là pour que la recette se passe au mieux et vous économisez du temps et de l’énergie.

Préparations :

1. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
2. Dans un saladier, mélangez les herbes, les épices, les œufs et le mascarpone. Laissez reposer à température ambiante pendant que vous préparez les autres ingrédients.
3. Ouvrez les lardons, retirez ceux qui ne sont que des morceaux de gras, et faites-les dorer dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse supplémentaire. Si cela vous inquiète, n’hésitez pas à utiliser un papier cuisson pour éviter qu’ils n’accrochent.
4. Pendant ce temps, précuisez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Si vous n’avez pas le papier cuisson vendu avec, vous pouvez utiliser un papier de cuisson réutilisable. Attention juste quand vous piquer la pâte à tarte de ne pas trouer le papier également.
5. Épluchez et râpez l’oignon, les gousses d’ail, et les courgettes. Mettez ces légumes râpés dans le saladier avec la préparation à base de mascarpone et d’œufs. Mélangez bien le tout.
6. Râpez les pommes de terre, puis pressez-les pour éliminer l’excès d’eau et d’amidon. Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et serrez-les pour extraire autant d’eau que possible. C’est également possible de le faire à la main. Ajoutez ensuite les pommes de terre essorées à la préparation de légumes râpés dans le saladier. Mélangez bien.
7. Versez la préparation à base de légumes sur la pâte feuilletée et les lardons dans le moule à tarte.
8. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé sur le dessus de la tarte.
9. Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180°C en mode chaleur tournante et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit d’une belle couleur dorée, cela prendra probablement environ 30 à 35 minutes.
10. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la découper en parts et de la déguster.

Astuces :

Comme vous coupez uniquement des légumes simplement les rincer à l’eau froide dès la fin d’utilisation permet de diminuer la vaisselle et de garder votre robot plus longtemps. Ils ne sont pas fait pour supporter des hautes températures, ainsi les rincer tout de suite permet d’éviter d’avoir envie de les noyer dans l’eau chaude pour ramollir les morceaux de légumes sécher. Vous économiserez également une scéance de grattage intensif des outils de cuisine!

Quand vous rapez, il reste toujours un morceau ou plusieurs morceaux qui ne sont pas tout à fait raper. Pas d’inquiétude, utilisez le mixeur pour légérement les recouper. Ainsi vous ne jetez rien et vous n’avez pas trop de problèmes.

Si vous utilisez un presse ail, récuperez la pulpe et mettez-la dans le mixeur. Ce sera dommage de perdre les vitamines et les bienfaits.

La tarte de courgette est délicieuse froide également. Pourquoi pas l’emmener en pic-nic?

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