C’est connu les enfants n’aiment pas les légumes, le poisson et tout ce qui est bizarre et a un goût étrange.
Pourtant, ce n’est pas vrai. Ce que les enfants, les ados et même les adultes n’aiment pas : c’est ce qu’ils ne connaissent pas.
Ainsi comment faire connaître de nouveaux aliments aux enfants?
1) N’hésitez jamais à lui proposer quelque chose
Les enfants vont souvent faire des grimaces mais si vous leurs proposez gentillement et souvent, ils vont goûter et petit à petit s’habituer.
Même s’ils n’ont pas aimé la première fois, continuez à leurs en donner :
une cuillère à café.
2) La manière de présenter
Présentez toujours le nouvelle aliment en premier. Ne lui servez rien d’autres avant, sinon il n’en voudra plus.
Si vous faites des brocolis avec des pommes de terre et de la viande. Donnez lui d’abords un brocolis, un petit morceau la valeur d’une cuillère à café : cela lui fait une petite bouchée. Comme ça, il peut le manger en une fois.
Une fois mangé, il est récompensé avec ses pommes de terre et sa viande qu’il aime tant. En lui donnant le légume sans changer son goût avec de la crème ou des goûts forts, il apprend à aimer ce nouvel aliment.
3) Non! Ca va salir mon assiette!
C’est quelque chose que l’enfant dit quand vous voulez lui donner un aliment qu’il n’aime pas à coter de ce qu’il aime.
Et ça se comprend, on ne veut pas du jus de brocolis sur ses pommes de terre ou de la compote dans sa purée. Surtout si on n’aime pas ça.
Proposez lui alors le nouvelle aliment sur une assiette à part, une petite sous tasse.
En plus, la sous tasse est adorable, elle ressemble à une assiette de dinette.
Avec tous les plats à table et les toutes petites assiettes, cela ressemble même à une table de restaurant. N’est ce pas génial?
Cette manière de présenter les choses va aider l’enfant à vouloir gouter l’aliment.
Aussi dites-lui : Mange au moins une cuillère à café.
Ne lui demandez s’il le veut. Parce qu’il va simplement dire non et faire une crise.
Dites-lui : une cuillère à café. Goûte. C’est bon pour ta santé. Goûte.
4) Permettez lui de participer à la préparation du repas.
Un plat préparé par ses soins à toujours meilleur goût même un plat qu’on aime pas d’habitude. Tout simplement par ce qu’on l’a préparé soi-même. La fierté donne un bon goût au plat. Cela permet également de faire comprendre à l’enfant comme les aliments sont transformés pour devenir un plat.
5) Des légumes du jardin sont meilleurs.
Outre le fait qu’ils sont de saisons et locals, les légumes de jardin sont toujours meilleurs. Car comme pour les plats qu’on a préparé soi même, des légumes qu’on fait poussé soi même ont meilleur goût car on est fier de pouvoir manger ce qu’on a fait poussé soi même.
Il est aussi possible de faire pousser des plantes sur le balcon et à l’intérieur. Même si ce ne sont que les épices comme le thym ou le basilic, c’est toujours agréable un peu de verdure.
Vous pouvez trouver des potagers participatifs ou communautaires dans votre région pour que votre enfant puisse en profiter. Cela fait même une sortie découverte et pleins d’apprentissages pour lui.
6) Variez les recettes :
Proposez les aliments sous différentes formes et avec des souces diverses, cela permet aussi de permettre à l’enfant trouver sa manière préférée de manger un aliment. En lui permettant de participer à la recette, l’enfant vous fait confiance et il peut mieux savoir ce qu’il mange.
Il n’y aura pas de crise parce que vous avez cacher des brocolis dans ses pâtes.
Pour une recette maison où les légumes verts restent entier :
La Salade Maison
- Pomme de terre
- oeufs durs
- haricots verts
- oignons
- lardons
Préparation :
Cuisez à l’eau les pommes de terre avec un peu de sel. Egouttez les et laissez les refroidir.
Pendant ce temps égoutez les haricots en pots ou lavez et cuisez les haricots verts ainsi que les oeufs pour faire des oeufs durs.
A part dans une poèle, cuisez les lardons et la moitié de l’oignon coupé en petits morceaux. Gardez même la graisse des lardons.
Dans le saladier prévu pour la salade préparer la sauce :
herbes de provence, sel, poivre, mayonnaise.
Mélangez tous les ingrédients, la deuxième moitié de l’oignon également coupé en morceaux.
Cette recette permet de faire manger un repas complet à l’enfant tout en ne lui cachant pas les aliments.
Recettes :
Pâte à beignets
- 5 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 oeuf
- 60 ml d’eau
- 1 cuillère à café d’huile de tournesol
On cuit les brocolis à la vapeur puis on les trempe dans la pâte à baignet
Pour les plus gourments vous pouvez ajouter du gruyère et ou des épices dans la pâte à beignet pour rendre cela plus gourmant.
Faites les ensuite cuir au four sur une plaque.
Autre recette avec les mêmes brocolis cuits à la vapeur :
vous les panez.
Vous les prenez et les trempez dans de la farine, puis de l’oeuf battut puis soit dans de la chapelure ou dans des cornflakes natures. Cela va leur donner un coté croquant et agréable.
Dans l’oeuf battu et la chapelure, il est aussi possible d’ajouter des épices et/ ou du gruyère pour ajouter du goût.
Là aussi, on passe les brocolis au four. 15-20 minutes au four à 180° dans un four préchauffer.
On peut faire exactement la même recette avec du choux fleurs, des haricots verts, du potiron, ect
CRUMBLE DE RATATOUILLE AU PARMESAN
Préparation 15 minutes, cuisson 40 minutes
Pour 4 personnes
➡ Ingrédients
3 oignons nouveaux
• 2 gousses d’ail
• 3 courgettes
• 3 aubergines
• 1 tomate
• 1 poivron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 brindille de thym
• sel et poivre
Pour le crumble salé
• 100 g de beurre mou
• 6 cuillères à soupe de farine (100 g)
• 1 cuillère à soupe de chapelure (20 g)
• 1 sachet de parmesan (80 g)
Ustensiles
• 1 poêle anti-adhésive
• 1 plat à gratin
• 1 saladier
➡ Préparation
Mélangez les ingrédients du crumble dans le saladier : la pâte doit être sableuse au toucher.
Faites revenir les oignons nouveaux émincés à l’huile
d’olive dans la poêle anti-adhésive, puis ajoutez les
gousses d’ail pelées et émincées, les courgettes,
aubergines, tomate et poivron coupés en petits cubes de
même taille, ainsi que la branche de thym émiettée.
Salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de
temps en temps.
Beurrez le plat à gratin et déposez au fond les légumes
mi-cuits.
Parsemez le crumble par-dessus.
Enfournez à four préchauffé à 210 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Vous avez aimez la recette ? Celle-ci vient de Sylvia Gabet, elle l’a partagée dans une vidéo de la Maison des Maternelles. Retrouvez son livre
TORTILLA DE COURGETTES AUX CHIPS
Préparation 15 mn. Cuisson 30 min.
Pour 4 personnes
➡ Ingrédients
Légumes poêlés :
• 2 courgettes
• 2 gousses d’ail
Omelette :
• 6 œufs
• 2 sachets de chips de 25 g
• 3 cuillères à soupe de lait
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
Ustensiles :
• 1 grande poêle anti-adhésive
• 1 saladier
• 1 assiette
➡ Préparation
1- Coupez les courgettes en dés, pelez les gousses d’ail et coupez les en lamelles.
2- Faites revenir les dés de courgettes et les lamelles d’ail dans la poêle anti-adhésive avec la moitié de l’huile d’olive et laissez confire 10 mn, salez peu. Laissez tiédir.
3- Percez un trou dans le paquet de chips et écrasez afin de broyer les chips.
Cassez les œufs dans un petit bol,
Battez les œufs dans le saladier, salez, poivrez et ajoutez le lait et les chips écrasées.
Versez les légumes poêlés dans les œufs battus.
4- Huilez la poêle avec le reste d’huile, versez le contenu du saladier, laissez sur feu vif 2 min, puis baissez.
Laissez mi-cuire jusqu’à consistance baveuse ou alors posez une assiette sur la poêle, retournez la poêle et reversez le contenu de l’assiette dans la poêle pour faire cuire la 2ème face de la tortilla (facultatif).
Vous avez aimez la recette ? Celle-ci vient de Sylvia Gabet, elle l’a partagée dans une vidéo de la Maison des Maternelles.
MINI-MUFFINS SANTÉ
Préparation 10 minutes, cuisson 15 minutes
Pour 30 mini-pièces
➡ Ingrédients
• 2 pommes
• 50 g de flocons d’avoine
• 100 g de farine complète
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de sucre roux
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 2 oeufs
• 10 cl d’huile de colza
• cassonade
• fleur de sel
Ustensiles
• 1 robot râpeur
• 1 saladier
• 1 plaque à mini-muffins en silicone ou à mini-cannelés
➡ Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Pelez les pommes et râpez-les.
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine
complète, la levure, le sucre roux, la vanille liquide, les oeufs
et l’huile de colza.
Ajoutez les pommes râpées.
Versez dans des mini-moules, saupoudrez de cassonade
et de quelques grains de fleur de sel.
Faites cuire au four pendant 15 minutes. Faites plusieurs
fournées ou réservez la pâte au frigo pour cuire les autres
fournées le lendemain.
Vous avez aimez la recette ? Celle-ci vient de Sylvia Gabet, elle l’a partagée dans une vidéo de la Maison des Maternelles.
Le petit mot de la fin
Voilà avec tout ça, j’espère que vous arriverez à mieux faire aimer les légumes à vos enfants.
Gardez espoir. N’hésitez pas à lui présenter même huit fois un aliment, car les premières fois, il fera des grimaces mais il pourrait même se surprendre à aimer.
Une chose importante avant tout : ne lui cachez jamais ce que vous essayez de lui faire manger. Car il finira par le savoir et il aura encore moins confiance la prochaine fois que vous essayerez de lui faire manger quelque chose de nouveau.
Une dernière astuce :
Je ne connais rien de meilleure que la sauce de viande bien chaude sur la salade fraiche et croquante.
Mettez quelques feuilles de la salade que vous avez préparer pour le repas, vraiment juste une ou deux , puis vous mettez une bonne cuillère de sauce chaude, et proposez le bol à votre enfant. Qui sait? Il pourrait aimer aussi ^^
Mangez bien vos légumes aussi!
A bientôt sur famille-saine.com, passez un bon repas en famille et amusez vous en famille à tester les recettes que je vous ai partagé.
Des bisous.
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