Sauce aux câpres et nouveau rizotto sans alcool : pour un délicieux repas de fête en famille

Les fêtes sont des moments précieux qu’on a envie de partager de la meilleure des façons.
Avec des amis ou la famille autour d’un repas spécial.
Je vous propose cette sauce pour relever vos plats :
La sauce aux câpres et champignons.
Elle accompagne très bien les viandes, la vollaille, le poisson et les légumes. C’est une sauce qui se rapproche de la sauce au poivre en plus doux. Cela permet de faire participer les enfants à ce repas.

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Ce que vous allez découvrir dans cet article :

• La recette de la sauce aux câpres
• Une astuce pour remplacer le vin blanc
• La recette risotto
• Les biens faits des câpres pour la santé

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Sauce aux câpres

Ingrédients :

• un pot de câpre, qu’il faut rincer et égoutter. On vide le liquide de conservation, on remplit d’eau, on secoue, on vide l’eau. N’hésitez pas à répéter l’opération, si vous avez l’impression qu’il le faut. Puis on égoutte bien les câpres.
• un berlingot de crème
• une cuillère à soupe de farine (si la crème est plus liquide 2-3 cuillères )
• 1 ou 2 gros champignons rapés
• de la noix de muscade

Et comme c’est joli et bien expliqué, je vous partage cette publication :

Comme écrit sur la publication, on peut faire cette sauce pour accompagner un steack frites.
C’est délicieux… Petite astuce que j’utilise à la maison : prendre en même temps un morceau de viande, une frite et des câpres avec la sauce.
Certains pourraient ne pas vouloir manger les câpres. Rassurez-vous avec un peu d’expérience, vous arriverez à les faire fondre et elles ne se verront plus.

A savoir : Cette sauce peut être dégustée autrement. Vous pouvez agrémenter un risotto.

Quoi de plus délicieux qu’un riz doux et crémeux?

Ici, je vous partage ma recette inspirée par celle du journaldesfemmes.fr. La recette original contient du vin. Pour ceux qui le désirent, il est possible de remplacer celui-ci par une astuce de femmeactuel.fr : mettre 1 cuillère à soupe de jus de citron et 3 de jus de raisin.

A la maison par contre, nous préféront sans aucun des deux. C’est donc ainsi que je vous propose la recette sans vin ni raisin.

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Recette du risotto :

Bonne chose à savoir : il existe les crèmes allégées sans lactose, facilement accéssible dans plusieurs points de ventes. Postez un commentaire pour plus d’informations ^^ En général, la crème est difficile à digérer avec la fatigue et le stress, même sans intolérance, profitez d’utiliser cette crème digeste.

Préparation du riz et des champignons :

1) Préparez les champignons, réservez ceux que vous mettrez dans la sauce des câpres.
Nettoyez les champignons, enlever la terre avec un essuis-tout, retirez les parties abimées et les pieds s’ils sont troués, détaillez-les en gros morceaux.
Coupez la partie sèche du pied de la gousse d’ail, pelez-la et émincez la gousse d’ail.
Dans une poèle, faites fondre le beurre, faites-y revenir l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes. Lavez et haché le persil et ajoutez-le une fois les champignons cuits.

2) Faites bouillir 1l d’eau, déliuez-y les deux cubes bouillons de votre choix. Pelez et coupez l’oignon en petites morceaux. Dans une casserole assez haute (elle doit pouvoir y acceuillir le riz gonflé du bouillon, la sauce et les champignons) Ajoutez l’huile d’olive, faites-y blanchir les oignons. Une fois bien les oignons bien cuits, ajoutez le riz. Cuisez-le en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit un peu transparent.

3) Ajoutez le bouillon louche par louche, toujours en remuant le riz pour que chaque grain soit bien imprégné de bouillon. Il faut bien 20 minutes pour que le riz absorbe celui-ci.

4) Ajoutez les champignons, la sauce aux câpres. Mélangez une dernière fois. Vous pouvez servir… Bon appétit!

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Biens faits des câpres :

Que contient la câpre :
magnésium, calcium, potassium ;
vitamines A, B et C ;
Des flavonoïdes, dont la quercétine qui courante dans les plantes médicinales. C’est justement pour la quercétine qu’on consommera la câpre comme un médicament.
La quercétine fait partie des flavonoïdes. Les câpres sont une grande source de quercétine : elles en fournissent jusqu’à 180 mg par 100 g (environ 2/3 de tasse).

Bénéfices pour la santé :
La câpre est diurétique. Elle aide à l’élimination des toxines.
Elle entretient les parois des veines et des artères.
Elle stimule l’appétit.

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Voilà, j’espère que vous aimerez cette sauce autant que moi. Et je l’adore ^^

Passez de bonne fête et amusez-vous bien.

A bientôt sur famille-saine.com

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