Une recette de quiche qui se fait avec de la rata de bettes. C’est principalement une recette anti-gaspi. On la prépare quand on se lasse de la rata de bette.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 500gr de bettes cuites en rata
- 350 gr de pomme de terre cuite en rata
- 250 gr de lardons cuits dans de l’huile à l’ail
- 1 ou 2 pâtes feuilletées (suivant si vous aimez les quiches fines ou épaisses)
- 100 gr de fromage doux
- 150 gr de gruyère râpé
- poivre
Préparation de la quiche
Précuir la pâte feuilletée.
Pendant que la pâte feuilletée précuit, séparer les pommes de terre des bettes.
Mettre les bettes, les oeufs, une poignée de fromage, le poivre dans un blender. Bien mixé.
Dans une casserole, cuir des lardons avec un peu d’huile à l’ail ou un éclat coupé fin.
Sortir la pâte feuilletée.
Une fois les lardons bien dorés, les répartir sur la pâte feuilletée.
Prendre les pommes de terre et les couper en tranches. Les répartir sur les lardons.
Ajouter la préparation d’œufs et de bettes.
Recouvrir de fromage.
Recuire dans le four jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Vous pouvez ensuite servir chaud ou froid.
Bon appétit!
Découvrez la recette de Rata de Bettes : Bettes : les Secrets pour les cuisiner en Rata
