Le chou est excellent pour la santé, maintenant il vous faut trouver la recette qui vous plait. Je vous propose aujourd’hui une recette de chou qu’on adore à la maison.
Notre habitude est de faire cette recette avec du chou blanc.
Je vais d’abords vous mettre les ingrédients pour la recette global avant de détailler pour les deux étapes principales.
Ingrédients :
- 1 kilo de viande hachée
- 1 oeuf
- 2 oignons
- 3 éclats d’ail
- 4 cuillère à soupe de chapelures
- sel, poivre, noix de muscade
- 1 chou
Les boulettes :
Ingrédients :
- 1 kilo de viande hachée
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1 éclat d’ail
- 4 cuillère à soupe de chapelures
- sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
Metre la viande dans un plat
ajouter l’oeuf
Peler l’oignon, débiter le en petits morceaux et mettez le dans le plat
L’ail pelez le, coupez la partie de la racine sèche, et débitez le en petit morceaux et ajouter le
Ajoutez la chapelure et les épices, Mélangez bien et formez les boulettes de viandes.
A la maison, on choisit un mélange de porc et de boeuf pour que la viande soit ni trop grasse ni trop sèche.
Les boulettes au chou maintenant :
Ingrédients :
- 1 chou
- 1 kg de boulettes
- 1 oignon
- 2 éclats d’ail
- sel poivre noix de muscade
Préparation :
Bien laver le chou, vérifier qu’il n’est pas piqué à la base
Le découper en morceaux de plus ou moins la même taille, vous pouvez le laisser tremper dans une eau salée pour être sûr qu’il soit bien laver.
Pendant ce temps là préparer vos boulettes comme expliqué plus haut
Quand les boulettes sont prêtes, pelez l’ail et l’oignon.
Faites les revenir dans la casserole
Quand les oignons sont bien blanchis, ajoutez les boulettes pour les cuir
Quand les boulettes ont commencé à doré, déglacez avec un fond d’eau ( astuce vous pouvez utiliser le couvercle de la casserole comme soupe pour aller chercher de l’eau au robinet.)
Une fois le tout déglacer, ajoutez le chou faites le cuir jusqu’à ce qu’il soit tendre. Quand il l’est, c’est prêt à être servi.
Astuces :
Astuce pour que la maison sente moins le chou quand on cuisine :
Dans l’eau de cuisson on peut mettre soit une rondelle de citron soit une feuille de laurier. Cela va camoufler et diminuer les odeurs du chou qui peut repousser certaines personnes.
Astuce pour rendre le goût du chou plus doux :
Au moment de déglacer les oignons qu’on a fini de faire revenir, on déglace avec du vinaigre. Il est à noter qu’il faut utilisé du vinaigre de cidre, du vinaigre de framboise ou n’importe quel autre vinaigre mais surtout pas le vinaigre blanc qui est très mauvais pour la santé quand on le consomme. Gardez le vinaigre pour votre ménage.
Comment bien choisir son chou :
Il faut retourner le chou pour regarder la partie où le chou a été coupé de sa tige. C’est là qu’on pourra voir s’il a été piqué. S’il y a des petits trous ou des petites tâches noires, c’est qu’il a été piqué par des mouches ou des papillons du chou. Vous aurez donc de grandes chances d’avoir des vers dans le chou. Il vaudra donc mieux ne pas l’acheter ou le mettre au composte.
Pour que la cuisson soit plus rapide :
Pour que le tout cuise plus vite, utilisez une cocotte minute. Elle vous servira pour pleins d’autres recettes, autant pour l’utiliser pour des recettes avec une casserole ou pour son panier pour cuir à la vapeur, elle peut aussi servir à stériliser des bocaux en verre.
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