Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte aux fruits. Facile à faire et délicieuse pour préparer vos fruits en trop et vos fruits trop mûrs!
Ingrédients :
Pour le fond de la tarte :
- 250 g de farine
- 125g de beurre doux à température ambiante
- levure
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de lait
Pour le coeur de la tarte :
- 100 g de sucre vergeoise
- 1 pot de 25 ml de crème fraiche
- 3 œufs frais
- 1 cuillère de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sucre fin pour les fruits
- 1 cuillère à soupe de cassonade blond pour la fin
- 1 pointe de cuillère à café de levure.
Préparation :
Préparation de la pâte sablée :
Il faut bien y aller étape par étape.
D’abords : mélanger tous les produits secs. Il faut que le mélange soit bien homogène avant de mettre les liquides.
Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Ajoutez le beurre à température ambiante. Si vous avez oublier. Coupez le beurre en morceaux. Mettez le four à micro-ondes sur le mode dégèle. Puis laisser 25 secondes le beurre dedans. Il ne faut pas que le beurre soit liquide ou cuit. Mais mou. S’il n’a pas encore la texture optimal. Vous pouvez le travailler d’abords à part avant de l’ajouter.
Ajouter le beurre, travailler jusqu’à ce que la texture soit semblable à du sable.
Ensuite ajouter le lait pour que la texture ressemble au sable qu’on utilise pour les châteaux de sable à la plage. Humide juste pour que tout tienne ensemble.
Former une boule, puis placer dans un plat avec un linge audessus. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 demie heure.
Après 30 minutes, prendre la pâte et la mettre sur un peu de farine , étaler avec le rouleau, Elle est facile à manier donc si vous la casser un peu, cela se recole super facilement.
Placer la pâte sur un papier sulfuriser puis placer dans le moule. Venir garnir des fruits coupés préalablement en tranches.
Garniture pour la Tarte :
Coupez vos fruits. Enlevez les parties moins belles. Ensuite soupoudrez du sucre dessus. Le sucre va ralentir l’oxydation pendant que vous préparez la suite.
Pour que ce soit plus facile, a part les fruits, on met tout dans le mixeur, on ajoute une pointe de petite cuillère à café de levure dans la mixture.
Ensuite, vous avez votre pâte dans votre moule, vos fruits découpés disposés sur la pâte : versez la mixture préparée au mixeur.
180°C chaleur tournante pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte est cuite et le cœur plus liquide.
C’est une excellente tarte pour quand vous avez des fruits trop mûrs ou pas que vous en avez pas assez pour une autre recette.
Par exemple, sur les photos pour pouvez voir une tarte pommes et bananes. Il n’y avait qu’une pomme et demie. (Une grosse et une petite) 2 bananes bien trop mûres, on a du couper la moitié d’une. La tarte était délicieuse avec les pommes sur l’extérieur. Juteuses, elles allaient parfaitement avec la croute. Alors que la banane était super sucrée et divine.
Cela en fait une tarte parfaite pour être antigaspi. Vous pouvez y mettre toutes sortes de fruits. Ainsi elle vous suivra dans n’importe quelle saison.
Bon appétit!
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